Bottega Nord AS · Norge
Honning med en opprinnelse som kan dokumenteres.
Vi er et norsk handelshus med egen produksjon to steder — i Norge og i Litauen. De to opprinnelsene holdes i atskilte linjer, fra kube til pall, og hvert parti dokumenteres. Spørsmålet «hvor kommer denne honningen fra?» besvares med et saksmappe, ikke med en forsikring.
Sortiment
Tre måter å kjøpe på, én standard for dokumentasjon.
Enten du fyller en blandetank, lanserer en kjedes eget merke eller lister et glass under vårt navn, er dokumentasjonen bak den samme.
Bulk
Fat og IBC med honning av én opprinnelse til pakkerier, bakerier, konditorier og næringsmiddelindustri. Solgt etter opprinnelse og parti — vi tilbyr ikke en tank «blanding av EU-honning og honning fra land utenfor EU» og kaller det en spesifikasjon.
Private label
Vi pakker til ditt merke i eget anlegg, i ditt glass, med din lukking og ditt etikettformat. Etikettene bygges etter EUs gjeldende regler for opprinnelsesmerking, og tilfredsstiller dermed også markeder som ennå ikke har innført dem.
Detalj, våre merker
Honning på glass under Norwegian Honey House, vårt forbrukermerke, for kjeder og distributører som ønsker en nordisk fortelling med dokumentasjon bak.
Biprodukter
Propolis, pollen, dronninggelé og bivoks, fra de samme kubene og de samme journalene. I flere av våre markeder følger disse et annet regelverk enn honning, og vi planlegger papirarbeidet deretter — i stedet for å oppdage det på grensen.
Andre næringsmidler
Ekstra virgin olivenolje fra Italia og Hellas er vår andre linje — se nedenfor. Der en kunde ber oss kjøpe inn utover egen produksjon, sier vi det tydelig i tilbudet. Innkjøpte varer presenteres aldri som våre egne.
To opprinnelser
Ett selskap, to produksjonslinjer, atskilt med hensikt.
De fleste av honningbransjens problemer oppstår der partier slås sammen. Våre gjør ikke det. Norsk og litauisk honning produseres, lagres, pakkes og dokumenteres hver for seg — og selges som det de er.
Opprinnelse én · Norge
Viken Bigard
Vår egen bigård i Norge — en navngitt gård det går an å besøke, ikke et anonymt oppsamlingssted. Norsk honning er et kortsesongprodukt i begrenset volum, og vi behandler det slik: det allokeres, det lagres ikke opp.
- Opprinnelsesland
- Norge
- Bigård
- Viken Bigard Ardavicius
- Hovedmarkeder
- Norge, UAE, Storbritannia
- Tollstatus
- Norsk preferanseopprinnelse tilgjengelig
Opprinnelse to · Litauen
Vår litauiske produksjon
Egne kuber innenfor EU, som gir oss honning med EU-opprinnelse i volumer Norge alene ikke kan bære — og et EU-hjemsted for partiene som skal til europeiske kunder.
- Opprinnelsesland
- Litauen
- Status
- EU-opprinnelse
- Hovedmarkeder
- EU, Storbritannia
- Tollstatus
- I fri omsetning innenfor EU
Løftet om atskillelse
Vi blander ikke vår norske og vår litauiske honning med hverandre, og vi blander ingen av dem med innkjøpt honning. Hvert parti bærer én opprinnelse i dokumentasjonen fordi det bærer én opprinnelse i tanken. Ber en kunde om en blanding, tilbyr vi den som en blanding, navngir hvert opprinnelsesland og skriver det på etiketten — noe europeisk regelverk uansett nå krever.
Dokumentasjonsprogrammet
Seks analyser, hvert produksjonsparti.
I 2023 offentliggjorde Europakommisjonen resultatene av den koordinerte aksjonen «From the Hives», der 46 % av de undersøkte prøvene av importert honning var mistenkt for ikke å være i samsvar med honningdirektivet. Det er virkeligheten enhver honningkjøper arbeider i. Vårt svar er et fast analyseprogram på hvert parti, med attestene frigitt sammen med varen.
Pollenanalyse
Mikroskopisk undersøkelse av pollenspekteret for å bekrefte at partiets botaniske og geografiske bilde stemmer med der vi sier det er produsert.
Stabile karbonisotoper
Isotopforholdsmassespektrometri for tilsatt C4-sukker — den klassiske forfalskningen med rør- og maissirup. Nødvendig, men ikke tilstrekkelig alene, og derfor én av seks.
NMR-profilering
Kjernemagnetisk resonans mot referansedatabaser, som fanger opp siruptyper og manipulasjoner isotopanalyse alene ikke oppdager.
HMF og diastase
Hydroksymetylfurfural og diastaseaktivitet: de to indikatorene på om en honning er varmet for hardt eller lagret for lenge. Ferskhet som måles, ikke påstås.
Vann og sammensetning
Vanninnhold, sukkerprofil, elektrisk ledningsevne og fri syre mot honningdirektivets kriterier — tallene som avgjør om et parti holder seg eller gjærer.
Restmengder
Screening for rester av veterinærpreparater og plantevernmidler, inkludert de kontrollene med antimikrobielle midler som nå gjelder for import av animalske produkter til EU.
Referanseprøver
Vi beholder en forseglet referanseprøve av hvert produksjonsparti. Oppstår det spørsmål om en leveranse etter at den har forlatt oss — fra en kunde, en myndighet eller et laboratorium — finnes det noe fysisk å gå tilbake til, knyttet til det samme partinummeret som står på glasset, pallen og attesten.
| Parameter | Direktivets grense | Vår frigivelsesgrense | Hvorfor det betyr noe |
|---|---|---|---|
| Vanninnhold | ≤ 20 g/100 g | ≤ 18,5 g/100 g | Over om lag 18–19 % er honningen utsatt for gjæring i glasset. |
| HMF ved pakking | ≤ 40 mg/kg | ≤ 15 mg/kg | Stiger med varme og alder. En lav verdi ved pakking er det som gir produktet holdbarhet. |
| Diastaseaktivitet | ≥ 8 DN | ≥ 8 DN | Enzymaktiviteten faller ved varmebehandling; motstykket til HMF-kontrollen. |
| Fruktose + glukose | ≥ 60 g/100 g | ≥ 60 g/100 g | Blomsterhonning. Honningdugg vurderes mot sitt eget kriterium. |
| Sukrose | ≤ 5 g/100 g | ≤ 5 g/100 g | En høy verdi peker mot umoden honning eller mot fôring. |
| Uløselige stoffer | ≤ 0,1 g/100 g | ≤ 0,1 g/100 g | Renhet i slynging og siling. |
| Fri syre | ≤ 50 meq/kg | ≤ 50 meq/kg | Forhøyet syre er et tidlig tegn på gjæring. |
| Tilsatt sukker | Ikke tillatt | Ikke påvist | Undersøkes med isotopforhold og NMR, ikke forutsatt. |
Andre linje
Ekstra virgin olivenolje, Italia og Hellas.
Olivenolje er den andre kategorien der opprinnelse rutinemessig påstås og sjelden dokumenteres. Vi går til den slik vi går til honning: navngitte lunder, en oppgitt innhøsting, et partinummer og analyser på plass før oljen tilbys.
Slik kjøper vi
Vi kjøper fra italienske og greske produsenter vi har besøkt, og kontraherer etter innhøsting framfor å kjøpe spot fra megler. Hvert parti kjøpes med egen analyseattest og egen opprinnelseserklæring, og forblir identifisert som det partiet gjennom lagring og tapping.
Som med honning lager vi ikke husblandinger på tvers av land og selger dem under ett flagg. Er et produkt en blanding av oljer med mer enn én opprinnelse, merkes det som nettopp det.
Hva vi kontrollerer
- Fri syreHøyst 0,8 g per 100 g, uttrykt som oljesyre — grensen som skiller ekstra virgin fra virgin.
- PeroksidtallHøyst 20 milliekvivalenter aktivt oksygen per kilo, som mål på tidlig oksidasjon.
- UV-absorpsjonK232, K268 og ΔK, som avslører raffinering og oksidasjon smaken alene kan overse.
- Sensorisk panelEt anerkjent smakspanel — graden ekstra virgin defineres delvis sensorisk, ikke bare kjemisk.
- Innhøsting og partiAvlingsår og partinummer oppgis i tilbudet og trykkes på emballasjen.
Fire markeder
Vi planlegger papirarbeidet før pallen flyttes.
Honning faller utenfor de landbrukskapitlene EØS-avtalen dekker, og biprodukter følger ikke alltid samme spor som honning. Slik håndterer vi hvert marked — formulert som det vi gjør, ikke som et merke vi har samlet.
Norge
- Hjemmemarked og selskapets sete; norsk honning produseres i vår egen bigård.
- Næringsmiddelvirksomheten drives etter norsk næringsmiddelregelverk og under Mattilsynets tilsyn.
- Etikettene bærer de norske opplysningene sammen med opprinnelseserklæringen.
- Vi importerer ikke honning til Norge utenfor en gjeldende tollkvote — tollsatsen utenfor kvote gjør det kommersielt meningsløst, og det sier vi heller rett ut.
Storbritannia
- Vi leverer til britiske kunder på vilkår der en britisk etablert importør og IPAFFS-melder er på plass — som regel kjøperen — og det avklares i kontrakten før forsendelse.
- Honning og øvrige biprodukter håndteres som de atskilte kategoriene den britiske grensemodellen behandler dem som, også der attest og innførsel via grensekontrollstasjon kreves.
- Etiketter utarbeides med de britiske opplysningene, inkludert adressen til ansvarlig næringsmiddelvirksomhet.
- Forhåndsmelding og dokumentpakker klargjøres før avgang, ikke ved ankomst.
EU
- Betjenes fra vår litauiske produksjon, som har EU-opprinnelse og allerede er i fri omsetning.
- Detaljpakninger navngir en EU-etablert næringsmiddelvirksomhet, slik EUs matinformasjonsregler krever.
- All grafikk bygges etter opprinnelsesmerkingen som trådte i kraft i EU i juni 2026: hvert opprinnelsesland, på forsiden, i synkende rekkefølge, med prosentandeler.
- Kontroll av restmengder og forurensninger gjøres mot de EU-grensene som gjelder på avsendelsestidspunktet.
De forente arabiske emirater
- Betjenes fra den norske linjen, der ekte norsk opprinnelse kan attesteres.
- Varesertifikater innhentes fra Tolletaten der preferanseopprinnelse gjelder etter EFTA–GCC-avtalen.
- Eksportdokumentasjonen settes sammen etter importmyndighetens krav og bekreftes med mottakeren før forsendelse.
- Arabisk merking utarbeides parallelt med den engelske, ikke føyd til i havnen.
Selskapet
Bottega Nord AS
Et norsk aksjeselskap og konsernets handelshus. Bottega Nord eier kundeforholdene, kontraktene og etterlevelsesansvaret; produksjon og merkevarer ligger under.
Bottega Nord AS
Morselskap og handelshus, registrert i Norge. Kontrakter, kunder, etterlevelse.
Viken Bigard Ardavicius
Vår egen bigård i Norge — bigården bak den norske opprinnelseslinjen.
Norwegian Honey House
Vårt forbrukermerke for honning til detalj og storhusholdning.
Litauisk produksjon
Egne kuber innenfor EU, som betjener EU-opprinnelseslinjen.
Kontakt
Fortell oss hva du trenger, og til hvilket marked.
Raskeste vei til et nyttig svar er opprinnelse, volum, format og destinasjon. Vi kommer tilbake med spesifikasjon, veiledende pris og dokumentasjonsvei.
E-post
Telefon
Storbritannia 020 3947 2948
Norge +47 450 70 024
Forretningsadresse
Bottega Nord AS
Norge
Org. nr. 936 536 662
Administrasjonskontor
7 Westmoreland House
Scrubs Lane
London NW10 6RE
Storbritannia